Připravte si
- tužší houby
- cibule,
- vajíčko,
- strouhanka
- sůl, kmín
- olej
Jak na to
Nejprve je nutné houby umlít na masovém mlýnku a poté na zesklovatělé cibulce podusit do měkka, chce to přidávat vodu, ale s mírou, pak nám bude komplikovat zahuštění strouhankou. Po vychladnutí vajíčko, koření (chuťově sedí, kromě kmínu i majoránka a česnek) sůl a strouhankou zahustíme, aby se daly tvarovat placičky. Ty je vhodné obalit moukou, aby se nelepily k pánvi a usmažit.
Takto lze zpracovat i jinak málo využitelné nožičky od exemplářů v sušičce, třeba od křemenáčů nebo dokonce i jinak nepoužitelné čechratky černohuňaté (max 50% směsi), jedl jsem je i z mladého choroše.