Připravte si
- Libovolné jedlé (!) druhy
- Těsto jak na bramborák, tedy strouhané brambory
- vajíčko
- mléko
- koření - sůl, pepř, kmín, česnek, majoránka
- strouhanka na zahuštění, já dávám kukuřičnou
- sádlo a mouka na vymazání pekáče
Jak na to
Houby umeleme na masovém mlýnku, není nutné je dále tepelně upravovat, budou se péct. Připravíme si těsto na klasické bramboráky, jen je dobré trochu více solit, stejně i kořenit, aby výsledek nebyl chuťově mdlý a vmícháme namleté houby. Podle konzistence pak zahustíme strouhankou a šup do vymazaného pekáčku a do trouby (já do remosky). Peče se min 40 až 50 minut, možná i déle i když je podle špejlového testu již hotovo, aby střed nebyl mazlavý.
Použít jdou všechny druhy a typy hub i velmi tuhé, jak na karbanátky, posledně jsem tak zpracoval nadlimitní úrodu čirůvek dvoubarvých.