Jak vypadá
Tuto houbu můžete znát také pod lidovými názvy jako vrzavka nebo podzemka.
Klobouk je široký 60–150 mm, je nízce vyklenutý a uprostřed znatelně propadlý, později je až miskovitého tvaru, už napohled tvrdě a hustě masitý. Je bělavý, později hnědošedý a ve střední části klobouku je tmavší. Starší plodnice mají pokožku červenohnědou.
Lupeny jsou silně prořídlé, křehké a mají mléčně žlutavou barvu.
Třeň je krátký a válcovitý.
Dužina je značně tvrdší od zbytku houby. Plodnice při poranění červená až šedne.
Fotografie od vás houbařů
Chceš se podělit o své fotky hub? Přidej se mezi nás a staň se plnohodnotným členem houbařské komunity.
Kdy roste
Roste od července do listopadu.
Kde hledat
Roste na nejrůznějších podkladech v listnatých i jehličnatých lesích.
Využití
Je to jedlá, ale velmi tvrdá hojná houba. Chuť má mírnou a v lupenech lehce palčivou. Pro její tvrdost má dobré využití například v čínské kuchyni. Mladé plodnice jsou vhodné do směsi, k pečení v troubě či se dají nakládat do octa. Starší plodnice mají nepříjemnou vůni.
Možnost záměny
Holubinka osmahlá, Holubinka ostrá, Holubinka hustolistá, Holubinka černobílá